微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
自制凉皮收藏
浏览 163387
收藏 18
时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 普通面粉 325g
- 黄瓜 1根
- 生抽 1勺
- 盐 1小勺
- 香油 1小勺
- 醋 少许
- 辣椒油 少许
- 蒜 适量
- 麻油 少许
自制凉皮的做法步骤
-
步骤 1：
用普通面粉假如少许盐 为了增加面粉筋性 面团不要太软 和好后用保鲜膜把盆子盖好 发酵20分钟以上
-
步骤 2：
开始洗面团我大概洗了六次 每次水不要太多莫过面团即可 直到洗出面筋 水差不多清澈就可以了
-
步骤 3：
洗好后静止至六个小时以上 时间少了凉皮不劲道 最好晚上做第二天吃
-
步骤 4：
第二天 把上面的清水部分到掉 留一点点可以 搅拌 在过滤下~
-
步骤 5：
我是用披萨盘蒸的 水开后两分钟就可以了 盘底抹少许油 把面筋放到碗里上锅蒸二十分钟
-
步骤 6：
凉凉之后切丝 面筋切块 加入 生抽芝麻酱 辣椒油 麻油 盐黄瓜丝 根据自己口味调整就好
小贴士
①和面别忘了放盐 咱们用的是普通面粉 不是高筋面粉
