广式五香腊味肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  准备咸蛋黄10颗，腊肠3根，我买的是短的腊肠。有粽叶，粽绳

• 步骤 2：

  煮粽叶，粽绳，软就行了，然后洗干净，糯米，绿豆，提前4小时就泡好。分开泡。栗子隔水蒸熟。

• 步骤 3：

  腩肉切块

• 步骤 4：

  放入五香粉，大概3分之一包五香粉。然后放入6克的冰糖，四分之一的盐花，然后放入2块南乳。搅拌均匀，放置4小时以上。

• 步骤 5：

  取新鲜鸭蛋黄，注意不要那层衣，要不然影响口感

• 步骤 6：

  把蛋黄涂上一层薄薄的白酒，拿去烤箱烤。烤箱预热上下火180度十分钟。你可以拿去蒸十分钟也行

• 步骤 7：

  烤十分钟，待用

• 步骤 8：

  泡虾米，我的大虾米，所以，用了8颗来泡，然后切碎了。成3厘米大小一块，你喜欢的也可以放一整只。

• 步骤 9：

  这里有烤好的咸蛋黄，切好的腊肠，猪肉一小碗，五香粉一包，还有切碎的虾米若干。放猪油，腊肠，虾米去煸香一下。

• 步骤 10：

  泡好的绿豆，要下锅炒一炒。加入沙姜炒一下。沙姜要拿出来。或者你可以榨汁放进去炒。我懒，哈哈哈。放入一汤勺五香粉，盐花，四分之一小勺。一汤勺猪油炒3.4分钟就好啦。或者你可以更懒，不炒。直接拌

• 步骤 11：

  炒糯米。酱油两勺，冰糖6克，五香粉一汤勺，盐花四分之一小勺。一汤勺猪油炒3.4分钟可以啦。

• 步骤 12：

  准备好材料，就可以包了，包粽子的手法可以参考各大厨的方法。

• 步骤 13：

  放入底层糯米，绿豆，各种材料，再放入绿豆，糯米盖住

• 步骤 14：

  笨拙的手法

• 步骤 15：

  包住它

• 步骤 16：

  边边的都折下去……去参考包粽手法。

• 步骤 17：

  折好的样子，拿粽绳捆起来

• 步骤 18：

  勉强能看

• 步骤 19：

  冷水下锅煮，要腌过粽子面。大火煮开，小火炖3小时。

• 步骤 20：

  出炉了

• 步骤 21：

  糯糯的口感

• 步骤 22：

  试试吧