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鲜蔬黑鱼汤收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑鱼 1条
- 生菜 1颗
- 青椒 半个
- 淀粉 1勺
- 啤酒 2勺
- 生姜 2片
- 小米椒 2个
- 料酒 1勺
- 耗油 1勺
- 食盐 适量
- 生抽 1勺
鲜蔬黑鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
将鱼头和鱼骨剁成块放置一边（忘了拍照），鱼片加啤酒，生抽和淀粉腌制。
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步骤 2：
起油锅，下姜片和小米椒爆香，下鱼头和鱼骨，两面煎至金黄。
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步骤 3：
加开水，没过鱼头和鱼骨，加盖煮十五分钟以上。
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步骤 4：
鱼汤煮至奶白色，下鱼片，并搅散别粘一块儿。
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步骤 5：
接着马上下生菜和青椒，加1勺耗油和1勺料酒，要快，不然鱼片会老，生菜和青椒也很容易熟，大概一分钟就成。
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步骤 6：
这样就已经好了，加点盐提味，就可以起锅了。
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步骤 7：
美味已成，开动吧！
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步骤 8：
加了蘑菇的黑鱼汤。
小贴士
1、鲜蔬可以自己想什么食材就什么食材，就是注意蔬菜是否好熟，不好熟的就在鱼片之前下锅方便煮熟。2、蘑菇加了也很不错。
黑鱼营养丰富，煮汤更是鲜美可口。总是用酸菜煮有些腻味，妹妹就用上了鲜蔬来煮，没想到超级鲜美，现在我家的黑鱼汤都是用鲜蔬来搭配啦。记于2017年7月23日。
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