有时候烘焙经常会遇到剩下蛋黄或者剩下蛋白的时候,比如做天使蛋糕剩下的蛋黄,做点啥好呢?这次我用来做了点蛋黄饼干,其实挤成小小的就是类似于溶豆了。
吃起来味道很不错哦,不加面粉,材料特别简单,主要是靠蛋黄打发起来的酥松,加了奶粉增添奶香味,出炉后酥酥脆脆,不小心掉到桌子上都摔成了几块呢~入口即化,如果家里有小宝宝的话,就直接用平盘做成圆圆的小饼干,或者干脆做成小溶豆,这样吃起来更方便哦~
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步骤 1:
蛋黄用手动打蛋器打散
步骤 2:
加入细砂糖,搅拌均匀
步骤 3:
用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大,提起打蛋头滴落的花纹不会立即消失
步骤 4:
筛入奶粉,切拌均匀
步骤 5:
将面糊倒入裱花袋
步骤 6:
将裱花袋剪一个小口,将蛋黄糊挤入模具中。烤箱预热至100度,中层上下火,25分钟左右即可(要根据自己的烤箱脾气和曲奇大小适当调整时间哦),烤好的蛋黄饼干晾凉后,轻轻一推就脱模了哦
根据自己家烤箱的脾气相应调整烘烤时间和温度