香辣凉拌猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄剁成两块（摊主给处理的）洗净，入冷水锅焯水

• 步骤 2：

  把焯好的猪蹄放到高压锅里，加入姜片、葱段、花椒、大料、香叶、桂皮、盐和清水加 盖加阀大火上汽后，转中小火13分钟，自然泄气

• 步骤 3：

  香葱切段、小米椒切粒

• 步骤 4：

  香菜切段

• 步骤 5：

  黑木耳泡发洗净

• 步骤 6：

  木耳入开水锅焯水至断生后捞出过凉

• 步骤 7：

  红椒切象眼块

• 步骤 8：

  小碗内加入白糖、生抽

• 步骤 9：

  米醋

• 步骤 10：

  蒸鱼豉油

• 步骤 11：

  加入小米椒拌匀成碗汁

• 步骤 12：

  煮好的猪蹄用清水反复漂洗去油星，再用凉开水浸泡20分种

• 步骤 13：

  然后去掉大骨切成大块

• 步骤 14：

  加入碗汁拌匀腌15分钟，最后拌入蔬菜即可食用

• 步骤 15：

  成品图