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酸菜鱼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一条3斤
- 酸菜 400g
- 干辣椒 1只
- 花椒 1小勺
- 蒜 三瓣
- 姜 3片
- 葱 一段
- 料酒 一勺
- 生抽 2勺
- 盐 一小勺
- 八角 2个
- 香叶 3片
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼处理好洗干净备用。
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步骤 2：
锅里放油煎两面金黄。
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步骤 3：
锅里放油放蒜葱一个辣椒爆香。
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步骤 4：
放入酸菜煸炒然后加水沫过酸菜
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步骤 5：
放入鱼烧开加入生抽，料酒，姜，花椒八角，香叶小火炖20分钟。
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步骤 6：
中途用勺子往鱼身上浇几次汁。
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步骤 7：
20分钟后大火收汁即可喜欢汤多的多留些。
小贴士
盐只需一点点。酸菜本身有盐。
应该叫懒人版酸菜鱼，也没切鱼片大块就丢进去了。辣椒也没敢放孩子们也吃。就放了一个辣椒呛呛锅。整锅无一点辣味。其实更像家乡的大炖菜。随便把酸菜和鱼煮一起放点料味道就很棒，你说是酸菜好呢，还是鱼鲜呢，还是因为是我做的呢哈哈哈哈！下次放点辣我自己独享。·
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