椒盐九肚鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  九肚鱼去头除尾剔掉内脏，切段洗

• 步骤 2：

  准备好材料

• 步骤 3：

  加适量胡椒粉、盐，姜汁将鱼腌片刻，用干布索干鱼身上的水，或者沥干水后，在鱼身上拍些干生粉

• 步骤 4：

  制作浆，100克油炸粉兑125毫升温水

• 步骤 5：

  稠度比酸奶稍浓些就行了，如果没有油炸粉，可以用 蛋黄、澄面、生粉、加清水调匀成浆

• 步骤 6：

  将九肚鱼裹上浆后入锅中

• 步骤 7：

  小火慢慢浸熟

• 步骤 8：

  炸成这样即可

• 步骤 9：

  将鱼捞起

• 步骤 10：

  大火将锅内重新烧热

• 步骤 11：

  再将鱼放入锅中复炸至黄色

• 步骤 12：

  捞出沥干油份，复炸可将鱼内多余的油份逼出

• 步骤 13：

  将鱼装盘，撒上味椒盐即可

• 步骤 14：

  成品图，香，酥脆