蜂蜜小吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  面团原料除黄油外全部放入厨师机盆，启动厨师机1档和面十分钟，加入黄油，启动2档或者3档和面。

• 步骤 2：

  揉至面团拉出面膜，完全阶段。保鲜膜覆盖进行基础发酵（室温29度，60分钟）。

• 步骤 3：

  基础发酵两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。

• 步骤 4：

  取出面团，挤压排气，平均分成六等份。保鲜膜覆盖松弛15分钟。

• 步骤 5：

  取一个面团擀开，拍去两侧气泡。

• 步骤 6：

  翻面横放，压薄底边从上往下卷起。

• 步骤 7：

  依次两个一组，放入模具。保鲜膜覆盖进行发酵（室温30度，发酵42分钟）。

• 步骤 8：

  面团发酵八分满，表面刷蛋液，撒上杏仁片。

• 步骤 9：

  放入嫩烤箱中下层，170度烘烤25分钟。普通烤箱请提前预热180度，中层烘烤23分钟左右。

• 步骤 10：

  出炉即可脱模，放至冷却架凉透。

• 步骤 11：

  成品图。

• 步骤 12：

  成品图。

• 步骤 13：

  成品图。