网红豆乳盒子 的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材（PS：忘记拍绿豆粉了）

• 步骤 2：

  第一部分：制作熟豆将： 黄豆提前泡发洗净，放入豆浆机

• 步骤 3：

  启动纯豆豆浆程序，豆浆打好后过滤二遍备用

• 步骤 4：

  第二步：制作豆乳盒中的蛋糕坯 豆浆A、玉米油A拌至完全乳化

• 步骤 5：

  筛入玉米淀粉A、低筋面粉A拌至无颗粒

• 步骤 6：

  分离鸡蛋A，再逐个加入蛋黄拌匀

• 步骤 7：

  拌好的蛋黄糊放至一旁备用

• 步骤 8：

  蛋清中：加入食盐、柠檬汁和细砂糖A

• 步骤 9：

  用电动器打至硬性发泡

• 步骤 10：

  将蛋黄糊与蛋白糊拌匀，倒入铺有油布的烤盘中，轻震几下、震出大气泡

• 步骤 11：

  送入提前预热好的烤箱，180度、上下火、烤18分钟左右

• 步骤 12：

  取出烤盘震一下，倒扣在烤网上、趁热撕去油布待凉

• 步骤 13：

  第三步：准备豆乳奶酪酱 将鸡蛋B、糖粉B放入盆中拌至完全融合 (PS:鸡蛋需大于50克）

• 步骤 14：

  筛入玉米淀粉B拌匀

• 步骤 15：

  将备好的豆浆B分次倒入鸡蛋糊中

• 步骤 16：

  用手动打蛋器拌均后倒入不粘锅中

• 步骤 17：

  开中小火边加热、边用刮刀不停地搅拌至浓稠状备用

• 步骤 18：

  将奶油奶酪B放至小盆中，隔水边加热边搅拌至顺滑

• 步骤 19：

  分次将鸡蛋豆浆糊放至奶油奶酪中，可移至刚刚加热好的热水锅中快速搅拌

• 步骤 20：

  依次加完拌至浓稠细滑状，此时豆乳奶酪酱就OK了

• 步骤 21：

  淡奶油C、糖粉C打至花纹状

• 步骤 22：

  将豆乳奶酪酱、打发的淡奶油：分别装入带有花嘴的裱花袋中

• 步骤 23：

  将放凉的蛋糕裁4块与容器大小相似的蛋糕片，再取二块蛋糕片放入盒子底部

• 步骤 24：

  挤上一层淡奶油

• 步骤 25：

  接着挤一层豆乳奶酪酱，再筛入少许熟黄豆粉

• 步骤 26：

  接着再放一片蛋糕、挤层奶油+豆乳奶酪酱，最后挤上喜欢的花型

• 步骤 27：

  放冰箱冷藏2小时左右，吃时再筛层熟黄豆粉增香

• 步骤 28：

  层层味道不一样哟