双色豆腐丸的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜洗净，刮去外皮，切成小块，放入榨汁机中，加入适量水，榨成胡萝卜汁。

• 步骤 2：

  菠菜择洗干净后，放入滚水中汆烫半分钟，捞出，切成小段，放入榨汁机中，加入适量水，榨成菠菜汁。

• 步骤 3：

  豆腐放入滚水中汆汤1分钟，捞出，沥去水分，加入蛋液和盐，捣成细腻的泥状，然后将豆腐泥分成两份，一份调入菠菜汁，一份调入胡萝卜汁，并分别搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将红色与绿色豆腐泥分别团成小球状，码入盘中。

• 步骤 5：

  大火烧热蒸锅中的水，放入豆腐丸，蒸10分钟。