爆炒牛肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  黑木耳取几朵事先泡发好

• 步骤 2：

  牛肉切片洗净，沥水，加点盐，倒入料酒

• 步骤 3：

  适量淀粉和一个蛋清。

• 步骤 4：

  搅拌均匀，腌制15分钟。

• 步骤 5：

  姜，葱头，胡萝卜，洋葱，青椒，黑木耳切好备用。

• 步骤 6：

  咱来调汁，蚝油，生抽，甜辣酱，白糖，香醋

• 步骤 7：

  方子上写的勺子就是这样的小勺量来调，调味料配好最后加适量清水，搅匀。

• 步骤 8：

  起油锅，把腌制好的牛肉片炒至约七分熟加点醋，拿出来备用。

• 步骤 9：

  余油烧热，将姜片，葱段，木耳，胡萝卜，大火爆炒

• 步骤 10：

  倒入牛肉片，继续翻炒。

• 步骤 11：

  倒入调好的汁，快速翻炒，

• 步骤 12：

  收汁即可。

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  很嫩哦，我们喜欢用汁拌饭吃，