花生酱面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除了黄油，酵母外，蛋液只取8克和其它材料都放入盘中。水不要一次倒完，先倒入70克，余下的水根据面粉的吸水性看情况是否需要再添加，余下的蛋液后面用于擦面。

• 步骤 2：

  搅拌成絮状

• 步骤 3：

  揉成没有干粉的面团，盖保鲜膜静置十分钟

• 步骤 4：

  酵母用五克的水浸泡

• 步骤 5：

  静置好的面团放在案板上拉长，把酵母液放在面上，从一边卷起包住酵母，然后像洗衣服这样将面卷一推一收来回揉面五分钟

• 步骤 6：

  面团揉到光滑达到初步扩展阶段，就是切一小块面捏开，能看到有膜，破口周边有齿牙状，

• 步骤 7：

  把面团擀成长型，放入室温融化的黄油，从一边卷起，让面皮包裹着黄油

• 步骤 8：

  继续揉面，刚开始很粘手，越揉就越不粘的了，揉到黄油全部被吸收面团光滑柔软不粘手的状态

• 步骤 9：

  拿起面团开始摔面五十下，用手拿着面团用力往桌上摔，在面团下桌时同时拉长面团

• 步骤 10：

  把拉长部份叠回到面上，继续这样摔

• 步骤 11：

  摔到面团完全光滑切一小块面捏开，能看到有弹性薄膜，破洞部份周边整齐

• 步骤 12：

  面团盖保鲜膜发酵

• 步骤 13：

  面团发酵到原来的两倍大，可用手指在中间插个洞，洞口周边没有内陷面就发好了，拿起面团继续揉一会进行排气

• 步骤 14：

  分成50克一个揉成圆盖保鲜膜醒发十分钟

• 步骤 15：

  用擀面杖把分好的面团擀长放入适量花生酱

• 步骤 16：

  从一边卷起卷成型，收口向下，放在垫有油纸的烤盘上盖保鲜膜进行二发

• 步骤 17：

  待面团发到原来的1.5倍以上，涂上蛋液洒上芝麻

• 步骤 18：

  放入预热好的150度烤箱烤25分钟。烤箱温度根据自家烤箱调节，烤到表面金黄即可。

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  孩子喜欢的口味