蛋黄肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净

• 步骤 2：

  糯米淘干净后，用水浸泡几个小时

• 步骤 3：

  五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制

• 步骤 4：

  放冰箱一天（我腌了一夜加一上午）

• 步骤 5：

  香菇洗净，切小块

• 步骤 6：

  和五花肉一起腌制

• 步骤 7：

  咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半

• 步骤 8：

  先挑两片完整的粽子叶

• 步骤 9：

  把前端硬的蒂部剪掉

• 步骤 10：

  两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状

• 步骤 11：

  先放一颗枣

• 步骤 12：

  再填一把糯米

• 步骤 13：

  放几块肉和香菇

• 步骤 14：

  放入半个蛋黄

• 步骤 15：

  再放入一些米，盖上肉和蛋黄

• 步骤 16：

  把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒

• 步骤 17：

  用绳子捆起即可 高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时