夏日里我们需要一些清爽可口的菜肴来对付烦躁的天气，香菇油菜就很不错。
老妈家有个小菜园，自己亲手种的油菜长势喜人。新鲜采摘，还带着泥土的芬芳，晚餐来一个香菇油菜，简单、落胃。还记得第一次做这个菜的时候，香菇提前没有泡发，直接丢锅里了，以至于被家人嘲笑了很久。因为我用的是干香菇，所以一定要提前泡发，而且在烹制的时候，一定要将香菇多煮一下，以免不熟。
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步骤 1：
新鲜的油菜。
步骤 2：
油菜清洗干净，开水里焯烫两分钟。
步骤 3：
香菇提前温水泡发至软，清洗干净备用。
步骤 4：
锅内倒入适量食用油，爆香蒜末。
步骤 5：
放入香菇，加入酱油、盐、半碗水，将香菇煮熟。
步骤 6：
勾芡，
步骤 7：
汤汁浓稠即可。
步骤 8：
油菜、香菇摆盘，淋上汤汁即可。
步骤 9：
非常好吃。
