螃蟹抱蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  选择一只活螃蟹

• 步骤 2：

  螃蟹将其切成四块

• 步骤 3：

  倒入料酒、糖、盐调匀。

• 步骤 4：

  老姜切丝，洋葱切条，香葱切段备用

• 步骤 5：

  鸡蛋打入碗中，打散

• 步骤 6：

  倒入螃蟹里，用筷子将其拌匀，使螃蟹都沾上蛋液。

• 步骤 7：

  大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜丝葱丝，洋葱丝，炝锅

• 步骤 8：

  倒入混合了蛋液的螃蟹，倒入锅内先不要动，蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。

• 步骤 9：

  ​锅中加入少许水，让螃蟹在锅里稍炖一会，至熟，加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁，味道更鲜，口感更嫩。

• 步骤 10：

  最后加点鸡精，撒上葱花即可装盘

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图