微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
集齐7种菇类，你就可以召唤这条不屈的鱼头王了！收藏
浏览 112537
收藏 75
所需食材
- 花鲢头 1个（2斤）
- 金针菇 100g
- 白玉菇 100g
- 草菇 100g
- 鲜香菇 100g
- 杏鲍菇 100g
- 蟹味菇 100g
- 袖珍菇 100g
- 葱 1把
- 姜 1块
- 八角 半颗
- 盐 1勺
- 白胡椒粉 1勺
- 味精 半勺
- 猪油 100g
集齐7种菇类，你就可以召唤这条不屈的鱼头王了！的做法步骤
-
步骤 1：
鱼头去腮洗净，切去鱼鳍。
-
步骤 2：
菌菇洗净，改刀备用。
-
步骤 3：
生姜拍散，葱打结，豆腐切片。
-
步骤 4：
热锅下猪油，融化后放入鱼头，煎1分半钟后翻面，再煎至两面发黄。
-
步骤 5：
倒入冷水，下葱姜和八角炖煮1小时，煮至汤汁发白后，放入盐1勺、味精半勺、白胡椒粉1勺调味。
-
步骤 6：
放入菌菇，炖煮20分钟。
-
步骤 7：
最后放入豆腐和金针菇，煮5分钟即可。
小贴士
鱼头腹腔中的黑膜要去除干净。
煎鱼头时用猪油，可以煮出奶白色汤汁，猪油的油温也不宜太高。
用中火煎鱼头，尽量少翻面，避免鱼头煎散。
这么大个鱼头王，当然是要用鲜美的菇类炖了吃！
热门菜谱
