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香橙红菜头色拉收藏
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所需食材
- 红菜头 1个
- 鲜橙 2个
- 菊苣 适量
- 盐、黑椒碎 适量
- 橄榄油 适量
- 烤核桃仁 适量
- 橙汁 4 个份量
- 蒜头 ( 压碎 ) 1瓣
- 肉豆蔻 ( 压碎 ) 4 粒
- 香草条 1/2 条
- 橄榄油 100毫升
香橙红菜头色拉的做法步骤
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步骤 1：
色拉汁：将橙汁 ( 去除果核 ) 放小锅内，加入蒜头、肉豆蔻，用小火煮约 1 小时成糖浆状，将色拉汁过筛，趁热加入香草籽 ( 用小刀取出 ) 及橄榄油拌匀备用。
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步骤 2：
红菜头洗净后，放在烤盘上，加入盐、黑椒碎、橄榄油，以 180˚C 已预热烤箱烤约 30 分钟，取出放凉。
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步骤 3：
红菜头去皮切块，橙子去皮起肉，平均放在菊苣上，伴以色拉汁同吃。
小贴士
煮橙汁约 1 小时需用最小火，否则橙汁会干掉或有烟味。
