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步骤 1:
色拉汁:将橙汁 ( 去除果核 ) 放小锅内,加入蒜头、肉豆蔻,用小火煮约 1 小时成糖浆状,将色拉汁过筛,趁热加入香草籽 ( 用小刀取出 ) 及橄榄油拌匀备用。
步骤 2:
红菜头洗净后,放在烤盘上,加入盐、黑椒碎、橄榄油,以 180˚C 已预热烤箱烤约 30 分钟,取出放凉。
步骤 3:
红菜头去皮切块,橙子去皮起肉,平均放在菊苣上,伴以色拉汁同吃。
煮橙汁约 1 小时需用最小火,否则橙汁会干掉或有烟味。
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