诱人解暑的“橘子花”软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化，按照先液体后固体的方法倒入搅拌机，老面与酵母同时放入，除了黄油。

• 步骤 2：

  香柚酱加入，然后搅拌至可以揉出一点薄膜后，再放入黄油，继续揉至面团完全状态。

• 步骤 3：

  搅拌完成后，面温保持在26℃。在室温进行基本发酵大概40分钟，面团发酵成2.5倍左右，用手戳洞不回缩即可完成一次发酵。然后轻轻用手排气即可分割，分别是大约170g一块面团，大概能做6个，再分130g一个大面团，40g一个小面团。

• 步骤 4：

  分割完成后整圆用保鲜膜盖着醒发20分钟。

• 步骤 5：

  在案板上撒点面粉，把130g的面团放在案板上使用擀面杖擀平。

• 步骤 6：

  软化奶油奶酪，把擀好的面团握在手中，用刀抹奶油奶酪馅，一块面团大概50g的奶油奶酪。

• 步骤 7：

  然后再将5-7g的橘皮丁也放入面团中。

• 步骤 8：

  橘皮丁与奶油奶酪放置完毕后，把四周的面团向中间折入，使皱褶往中间集中。

• 步骤 9：

  收口捏紧，把面团反过来，轻轻搓圆，收口向下。

• 步骤 10：

  把40g的面团用擀面杖擀成圆片形状，面积不能超过下面的包好馅的面团，轻轻盖在包好馅的面团上。

• 步骤 11：

  用普通剪刀在上面的面团四边各剪一刀，完成整形。

• 步骤 12：

  轻轻放入烤盘上，进行最后一次发酵30分钟，温度大概在27~30℃，发酵完毕后用筛子筛些面粉在面包表面。

• 步骤 13：

  放入烤箱预热约上下火200℃，烘烤大约15分钟。

• 步骤 14：

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