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香炒鸡翅收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅 10个
- 蒜头 适量
- 辣椒 1个
- 姜 适量
- 香叶 3片
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 3汤匙
- 糖 少许
- 鸡精 适量
- 洋葱 半个
香炒鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅开小口腌制更容易入味。抹少许盐，胡椒粉在鸡翅身上，再用料酒腌制去腥，大约半小时后可用
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步骤 2：
腌制完成后，带有一点粘稠感的料酒底倒去不要，沥干水分，以免下油锅后热油嘭溅
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步骤 3：
洋葱切丝，大蒜，姜片干辣椒备用
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步骤 4：
起油锅，鸡翅先煎至两面金黄色后，取出备用
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步骤 5：
鸡翅煎完，油倒出，依然可用，清洗锅，以免后续粘锅。而后开火，加入刚才取出的煎鸡翅的油，下配料，炒香后加入大料翻炒半分钟
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步骤 6：
加入鸡翅翻炒，加少许料酒
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步骤 7：
中火翻炒五分钟，加入生抽入味，老抽上色。大火收汁，完工
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步骤 8：
摆盘
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步骤 9：
喜欢葱或香菜的，最后摆盘可加绿色点缀
