提拉米苏（六寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  六寸戚风分成三片，剪小一圈儿。。我用个大点的碗扣在蛋糕上，比着切掉边缘

• 步骤 2：

  吉利丁粉用15克纯净水泡发

• 步骤 3：

  蛋黄用电动打蛋器打至发白，体积变大

• 步骤 4：

  50克纯净水和白糖煮开后再煮一分钟

• 步骤 5：

  煮开的糖水立马倒进蛋黄内，边倒边用电动打蛋器搅拌，防止把蛋黄烫熟了，糖水不要直接倒在打蛋头上！

• 步骤 6：

  泡发的吉利丁粉隔热水融化，融化的吉利丁液边倒入蛋黄糊内边用电动打蛋器搅拌

• 步骤 7：

  马斯卡彭用电动打蛋器打至顺滑，不要打过了哦，我打了大约12圈的样子

• 步骤 8：

  分一半的蛋黄糊到打顺滑的马斯卡彭内，翻拌均匀

• 步骤 9：

  翻拌均匀后奶酪糊倒入余下的蛋黄糊内，一起翻拌均匀

• 步骤 10：

  然后打发奶打至五分发油了，奶油内无需加糖，直接打发

• 步骤 11：

  打发的淡奶油和奶酪糊一起翻拌均匀，芝士糊就做好了

• 步骤 12：

  剪小的戚风放入模具内，喷上少量的朗姆酒

• 步骤 13：

  再倒一层芝士糊

• 步骤 14：

  一层戚风胚，一层芝士糊的循环，直至芝士糊用完，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏

• 步骤 15：

  冷藏4小时候后脱模

• 步骤 16：

  表面筛上可可粉和糖粉，提拉米苏就完工啦