轻芝士蛋糕+的做法步骤

• 步骤 1：

  奶酪和黄油切小块，加入牛奶、淡奶油

• 步骤 2：

  隔水加热

• 步骤 3：

  用蛋抽搅拌至无颗粒状态

• 步骤 4：

  加入一个蛋黄混合均匀，再加入下一个蛋黄，依次混合好

• 步骤 5：

  筛入玉米淀粉去芝士蛋糊中，混合均匀

• 步骤 6：

  芝士糊过筛

• 步骤 7：

  细砂糖分3次加入蛋白中，打至如图鸟嘴状

• 步骤 8：

  取1/3的蛋白霜入芝士糊中快速翻拌均匀

• 步骤 9：

  混合好的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 10：

  混合好的芝士面糊状态

• 步骤 11：

  倒入模具中，模具放入盛有水的烤盘中

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱中160度45分钟

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕不用急着出烤箱，用余温闷30分钟再取出

• 步骤 14：

  切小件，冲上一杯挂耳咖啡

• 步骤 15：

  很绵密的蛋糕组织

• 步骤 16：

  入口即化，奶香回味！