【无油全麦贝果】的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料混合揉成光滑均匀的面团，检查面团状态到扩展阶段

• 步骤 2：

  不用一发，直接分割成5份，分别滚圆。表面盖上保鲜膜，醒发15分钟

• 步骤 3：

  取一个醒发好的面剂子擀开成长椭圆片状

• 步骤 4：

  顺长卷起来成长筒状，搓匀

• 步骤 5：

  把其中一端压扁

• 步骤 6：

  用压扁的那一端包裹另一端，形成一个环状。 这款我留孔比较大，喜欢圆胖成品的话就把孔留小一点。 但是孔不能留太小，否则膨胀之后就没有孔了。

• 步骤 7：

  整形好的生坯放在室温大约26℃末发25-30分钟

• 步骤 8：

  煮一锅水，这里我直接用的清水，也可以用糖水。 大火将水煮开后转小火保持微沸状态，丢入末发好的面团每面煮20-30秒。

• 步骤 9：

  煮好的面团捞出排在烤盘上，送入预热好190℃的烤箱烤20分钟即可。 （我的烤箱只有单上火，我放中上层。上下火烤箱放中下层，并且可适当调整温度）