奥尔良鸡腿堡的做法步骤

• 步骤 1：

  1、中种部分材料，混合均匀，发酵10小时以上，成蜂窝状回落的状态。

• 步骤 2：

  2、所有的中种和除黄油外的主面团材料，放入面包机，揉面15分钟后放入室温软化的黄油再揉15分钟。发酵至两倍大。

• 步骤 3：

  3、发酵好的面团排气后分成6份，做比较大的六个汉堡

• 步骤 4：

  4、每一个面团都揉圆，排入烤盘，二发至2倍大，胚子饱满有弹性，表面刷蛋液，撒一些黑芝麻。

• 步骤 5：

  5、烤箱预热150度，上下火，中层烤12分钟，烤好的面包取出来放凉。

• 步骤 6：

  6、鸡腿借助剪刀把骨头剔出来。

• 步骤 7：

  7、剔骨后的鸡腿肉背面切几刀，避免煎的时候肉不平，放入容器内，加入酷克壹佰烤肉料和蜂蜜。

• 步骤 8：

  8、戴上一次性手套，给肉充分按摩，使之入味，密封腌制4小时以上。

• 步骤 9：

  9、平底锅不放油，皮朝下放入腌好的鸡腿，两面煎熟，可以中途加一些水盖盖焖一会。

• 步骤 10：

  10、放凉的汉堡胚子，从中间剖开成两片。

• 步骤 11：

  11、铺上一层生菜，放一片西红柿，挤沙拉酱。

• 步骤 12：

  12、摆上煎熟的鸡腿肉，再放一片生菜，盖上另一片汉堡片，鸡腿堡就做好了。