蒜烧米鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一条米鱼，蒜头1个去皮，干辣椒3个，生姜3片，葱2根

• 步骤 2：

  在米鱼肚子下面的肛门处，用剪刀将鱼肠剪断

• 步骤 3：

  取出鱼鳃

• 步骤 4：

  再从鱼鳃位置拉出米鱼的肚肠，这样操作的方法，能让米鱼完整更好煎炸。

• 步骤 5：

  在用料酒和盐涂抹于米鱼全身，腌制15分钟后，用厨房纸吸干米鱼水分

• 步骤 6：

  锅烧至八成热，倒入适量油，放入米鱼煎炸

• 步骤 7：

  煎炸至米鱼两面金黄后捞出

• 步骤 8：

  锅里留油烧热

• 步骤 9：

  放入大蒜炸至金黄爆香

• 步骤 10：

  放入米鱼、干辣椒、生姜片，烹入料酒1勺

• 步骤 11：

  加入葱段，倒入没过米鱼高度的清水，加入2勺红烧酱油、适量盐和半勺糖，烧开后转中火盖上锅盖焖煮10分钟，倒入半勺米醋，勾入适量水淀粉即可装盘

• 步骤 12：

  成品