早上上班之前,赶忙做了一盘家常辣豆腐,这个做法真是特别好吃,辣辣的,又有那么点儿甜甜的~
主要是豆腐过油很老,口感非常不错,一会儿的功夫被我灭掉半盘,当然这也是我们全家人的最爱~
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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
将豆腐切成略厚些的三角块~
步骤 3:
锅内烧油至7成热,将豆腐放入炸制定型~
步骤 4:
泡椒一切四瓣~
步骤 5:
锅内留底油,依次放入麻椒、豆瓣酱、葱蒜炒香~
步骤 6:
放入糖
步骤 7:
加入生抽和盐~
步骤 8:
放入白醋~
步骤 9:
接着放入辣椒条炒一下~
步骤 10:
放入辣鲜露~
步骤 11:
接着放入豆腐翻炒~
步骤 12:
放入泡椒和木耳一同翻炒~
步骤 13:
出锅前淋入少许麻油即可出锅~
步骤 14:
美味出锅~
炸豆腐时一次不要放太多,以免豆腐粘连在一起~炸至豆腐变硬即可捞出,我炸的比较老,很好吃的,不喜欢太老的亲炸的时间可以短一些,但一定要定型不易破碎的程度才好~
白醋不要放太多,一点点提味儿就好~