红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好需要的食材。

• 步骤 2：

  把蛋黄、蛋白分离，分别放入无水无油的盆子内。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入15克细砂糖搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入玉米油和牛奶，先后用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉、可可粉和红曲粉。

• 步骤 6：

  用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，放一旁备用。

• 步骤 7：

  在蛋白中加入几滴柠檬汁。

• 步骤 8：

  用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡，加入1/3细砂糖后继续搅打。

• 步骤 9：

  慢慢的转中速把蛋白打至细腻时，加入1/3细砂糖继续搅打。

• 步骤 10：

  转高速继续打发，蛋白打出纹路就加入剩下的细砂糖。

• 步骤 11：

  一直打至蛋白呈干性发泡状态，打蛋器提起有挺直不下垂的尖头。

• 步骤 12：

  把打发好的蛋白糊分三次加入红曲蛋黄糊中进行翻拌均匀。

• 步骤 13：

  每加入一次蛋白糊拌匀后，再加入下一次的量。

• 步骤 14：

  翻拌好的面糊倒入蛋糕纸杯中，七八分满即可。

• 步骤 15：

  入预热好的烤箱中层，上下火，165度，25分钟。

• 步骤 16：

  烤完出炉后，震一下即刻倒扣放凉。

• 步骤 17：

  待蛋糕杯冷却后即可摆放正了。

• 步骤 18：

  在淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发打奶油，打至奶油有阻力，有明显的纹路。

• 步骤 19：

  在裱花袋中装入一个裱花嘴，再把打发好的奶油继续装入裱花袋。

• 步骤 20：

  给杯子蛋糕挤上奶油，撒上少许糖珠作为装饰。

• 步骤 21：

  插上卡片装饰。