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红糖麻薯面包收藏
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所需食材
- 烫种材料 如下
- 高筋面粉 50克
- 白糖 5克
- 盐 0.5克
- 开水 50克
- 馅料的材料 如下
- 葡萄干 50克
- 红糖 20克
- 核桃 30克
- 麻薯 随意
- 老面的材料 如下
- 高筋面粉 175克
- 低筋面粉 75克
- 酵母 1克
- 水 170克
- 盐 4.5克
- 麻薯材料 如下
- 糯米粉 105克
- 白糖 25克
- 木薯淀粉 30克
- 牛奶 180克
- 面包主材料 如下
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 烫种 50克
- 老面 50克
- 奶油 15克
- 红糖 60克
- 酵母 4克
- 水 4克
- 杏仁片 30克
红糖麻薯面包的做法步骤
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步骤 1：
把老面的所有材料放入面包机里揉匀后、放入冰箱冷藏一夜后备用……
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步骤 2：
把烫种的所有材料用开水搅拌均匀后、放入冰箱冷藏一夜后备用……
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步骤 3：
把麻薯材料搅拌均匀后、盘子底下铺上保鲜膜、倒入搅拌均匀的麻薯糊糊、大火烧开蒸15分钟后关火、趁热分成三等份、放入保鲜膜用擀面杖擀成薄片备用……
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步骤 4：
面包机里加入所有的面包主材料 揉至能拉结实的薄膜即可、剩下的老面放入冰箱冷冻保存、留着下次再用
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步骤 5：
揉好的面团拿出来放入冰箱冷藏发酵过夜
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步骤 6：
这是发酵好的面团
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步骤 7：
把面团排气揉匀后、分成三个面团、滚圆松弛20分钟左右……
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步骤 8：
这是馅料中的核桃、红糖和葡萄干、核桃提前在烤箱烤制10分钟、这样做出来的面包口感更香更好吃……
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步骤 9：
松弛好的面团拍扁、把气泡拍掉、擀成牛舌状、铺上一层薄薄的麻薯、再放上干果材料、最后收口
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步骤 10：
做好的面包举行二次醒发、醒发至2倍后、随意割口、撒上杏仁片
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步骤 11：
我又撒了干粉、哈哈、不小心撒多了哈……
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步骤 12：
烤箱提前200度预热10分钟后、放入面包烤制20分钟左右6根据自己家的烤箱脾气而定……
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步骤 13：
20分钟后香香甜甜的红糖麻薯干果面包出炉……
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步骤 14：
成品一
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步骤 15：
成品二
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步骤 16：
成品三
小贴士
1；刚刚做出来的面包、表面硬硬的、稍微冷却后、面包会变的超级柔软、用刀切开一咬、满满都是满足感哟……
2；吃不完的面包放凉以后、放入冰箱冷冻保存、吃的时候拿出来解冻后、烤箱150度烤制6分钟左右、和刚刚出锅的新鲜面包一样柔软哟……
