老干妈版麻辣豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切成1厘米左右的方块，冲一下水去一下豆腥味

• 步骤 2：

  猪肉剁成肉末，蒜头切成蒜末（佐料的量就用这个勺）

• 步骤 3：

  冷锅倒油放入花椒小火炸香，再把花椒捞出来（油不要太多，还要放香油和老干妈)

• 步骤 4：

  倒入肉末和大蒜末炒香

• 步骤 5：

  倒入半勺老抽炒均，让肉上色

• 步骤 6：

  倒入切好了豆腐翻炒一下，倒1勺生抽提一下鲜（豆腐可以翻炒，但是不能用锅铲捞，那样豆腐很容易碎）

• 步骤 7：

  倒入2勺老干妈，2勺香油，少许盐翻炒一下

• 步骤 8：

  倒入小半碗水，盖上锅盖煮5分钟左右

• 步骤 9：

  2勺生粉调成水淀粉

• 步骤 10：

  开锅，锅中水已经烧干就剩油，翻炒一下，把勾芡好的水淀粉倒入，把豆腐翻炒均匀

• 步骤 11：

  撒上葱花就可以出锅了

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  配上米饭，可以来上几碗