奶油蛋白吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  面包桶内加入淡奶油，蛋清，糖和盐（糖和盐放对角）

• 步骤 2：

  接着加入除黄油以外的全部材料

• 步骤 3：

  运行一个和面程序，15分钟

• 步骤 4：

  程序结束后，检查面团，已经可以拉出比较粗的膜了

• 步骤 5：

  这时加入软化的黄油

• 步骤 6：

  再运行一个和面程序，15分钟即可

• 步骤 7：

  取出面团，揉圆排气，放置在容器内

• 步骤 8：

  盖保鲜膜后常温发酵至2倍大左右，约50分钟

• 步骤 9：

  取出面团分成3等份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟

• 步骤 10：

  静置完毕后，将面团擀成长舌状

• 步骤 11：

  两边往中间折，稍微捏一下接口位置

• 步骤 12：

  继续往两个方向擀长

• 步骤 13：

  从上往下卷，收口要捏紧，收口向下，盖保鲜膜静置15分钟

• 步骤 14：

  再次将面团擀成长舌状

• 步骤 15：

  从上往下卷，收口要捏紧，收口向下，同向码入吐司盒内

• 步骤 16：

  盖保鲜膜送进烤箱发酵30分钟至9分满（发酵功能38度）

• 步骤 17：

  送进烤箱中下层，上下火60度，35分钟（看上色情况盖锡纸）