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凉拌莲藕收藏
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所需食材
- 莲藕 400克
- 青红椒 20克
- 白糖 5克
- 生抽 8克
- 姜 20克
- 白醋 15克
- 盐 适量
- 香油 5克
凉拌莲藕的做法步骤
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步骤 1：
莲藕削皮后清洗干净切片。
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步骤 2：
尽量切均匀的薄片，太厚不易入味。
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步骤 3：
把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。
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步骤 4：
捞出立刻过下凉水浸泡一会。（倒入一点白醋，藕就不会变黑了）
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步骤 5：
将青红椒、姜切成碎末。
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步骤 6：
藕片捞出沥干水份，撒入青红椒姜末。
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步骤 7：
放入盐，白糖。
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步骤 8：
倒入生抽，香油。
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步骤 9：
倒入白醋，搅拌均匀入味即可。
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步骤 10：
成品图。
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步骤 11：
简单易做，爽口开胃。
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步骤 12：
补血益气，清热解暑。
小贴士
烫藕片的时间两三分钟左右，中间可以尝一下避免时间长了影响口感。过凉水的时候倒入一点白醋，藕片不易变黑。青红椒没有辣味，点缀藕片却非常漂亮，喜欢辣的可淋上适量的辣椒油。
夏季清热解暑一定要多吃莲藕，莲藕具有健脾益气、养心安神、补血生肌的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，有消胀顺气的作用。炎炎夏日来上一盘脆生生的凉拌莲藕，爽口开胃，清热解燥。焯过莲藕的水加点白糖，可当茶喝，清香丝滑还有滋补的作用。
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