【蛋酥卤白菜】：春季低脂养生菜，吃出窈窕好身材！的做法步骤

• 步骤 1：

  干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂； 泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用； 然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；

• 步骤 2：

  鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；

• 步骤 3：

  锅中放入3大匙植物油；

• 步骤 4：

  烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中； 快速用筷子在将蛋液划散，不要让蛋液结块；

• 步骤 5：

  如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。

• 步骤 6：

  锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；

• 步骤 7：

  加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）

• 步骤 8：

  后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；

• 步骤 9：

  最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；

• 步骤 10：

  大火烧开后，转小火；

• 步骤 11：

  加盖焖至白菜软烂。

• 步骤 12：

  临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。

• 步骤 13：

  表面撒上余蛋酥。成品

• 步骤 14：

  成品