香煎肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  温水中加入白糖和酵母搅匀，静置5分钟。

• 步骤 2：

  将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成雪花状。

• 步骤 3：

  揉成光滑面团。

• 步骤 4：

  放温暖处发酵至原来的2倍大。

• 步骤 5：

  瘦肉剁成肉馅，加入盐，鸡精，蚝油，酱油搅匀腌制。

• 步骤 6：

  面团排气分成两份，另一份先盖上保鲜膜防风干。将面团擀成长方形面片。

• 步骤 7：

  面片上均匀撒上一层薄薄的盐，铺上肉馅，再撒上葱花，收口的一边留点空白。

• 步骤 8：

  从下往上卷，尽量卷紧。

• 步骤 9：

  切成大小均匀的小剂子。

• 步骤 10：

  整成圆形，用手轻轻压扁放入抹油的盘子里，盖上保鲜膜静置15分钟。

• 步骤 11：

  平底不粘锅倒入适量植物油烧七成热，转小火放入面饼，盖上盖1分钟，开盖翻面再加盖1分钟，开盖续煎。

• 步骤 12：

  煎至两面金黄即可。（煎时多多翻面，以免煎糊）

• 步骤 13：

  成品。

• 步骤 14：

  成品。

• 步骤 15：

  成品。