红豆沙的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆，净泡4小时左右。放入砂锅，放水没过红豆3cm左右（红豆汤还有用，见“红豆汤薏米糊”菜谱）

• 步骤 2：

  大火煮开，撇去浮沫

• 步骤 3：

  转小火，煮至红豆开花，如图状态。我大概用了1小时。（我放在家里的文火炉里煮的，火力相当于小火）

• 步骤 4：

  滤出红豆，待凉

• 步骤 5：

  红豆放入料理机，倒入一小碗红豆汤

• 步骤 6：

  将红豆打成糊状

• 步骤 7：

  黄油放入不粘锅，开火烧至黄油化开

• 步骤 8：

  倒入打好的红豆泥

• 步骤 9：

  翻炒至黄油与红豆泥混合均匀，加入红糖

• 步骤 10：

  翻炒至红豆泥与红糖均匀，干湿程度视个人爱好，如果觉得干可以放入一些煮红豆的汤。（我从放入红豆泥到出锅，大概15分钟）炒的越久就越干

• 步骤 11：

  装入无水的容器内保存

• 步骤 12：

  另外炒了一份芝麻味的（见“芝麻红豆沙菜谱）

• 步骤 13：

  两种口味

• 步骤 14：

  原味红豆沙

• 步骤 15：

  芝麻味红豆沙