主食茶点内,司康是英国人特有的茶点之一,《钱伯斯词典》认为“司康”一词源于盖尔语,寓意着不成型的一团,无论你怎么切,都没有其他食物比它更适合作为下午茶,搭配咖啡和茶食用了。
司康外表酥脆,带着淡淡的抹茶味道,内部柔软湿润,还夹杂着层层黄油,犹如千层酥一般。奶酪的香味与抹茶的美味,让你吃完一块还想再吃一块,余味缭绕。
抹茶与蜜豆天生一对٩(๑^o^๑)۶
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步骤 1:
低筋面粉过筛后,倒入搅拌机中。 然后依次加入抹茶粉、纯糖粉、泡打粉、盐。
步骤 2:
加入软化的无盐黄油用搅拌机进行搅拌。
步骤 3:
加入软化的无盐黄油用搅拌机进行搅拌。 轻轻搅拌,打成颗粒状,最后加入牛奶和蜜豆继续搅拌。
步骤 4:
材料要完全揉合在一起,搅拌成没有干粉即可,不要出筋,只需轻轻搅拌一下。
步骤 5:
接下来整形:用两个勺子,叠罗成圆形,然后放在烤盘中。
步骤 6:
依次做好全部的面团。
步骤 7:
之后放入预热好的烤箱,180度上层烤10-15分钟即可。
步骤 8:
成品图
步骤 9:
成品图
步骤 10:
成品图
1.面团搅拌切记过度,搅拌过度就不酥了。如果想要硬的口感可以降低温度加长烘烤时间。
2.奶酪加牛奶可以用同重量的奶油代替,奶酪口感软糯一些。