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自腌泡菜收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 大白菜 一颗
- 银鱼露 70g
- 虾酱 100g
- 辣椒粉 100g
- 盐
- 糯米粉 50g
- 白萝卜
- 韭菜 一小把
- 梨子 1个
- 生姜
- 苹果 1个
- 大蒜
自腌泡菜的做法步骤
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步骤 1：
一颗白菜一切为四，一片一片掀开，用盐均匀撒在白菜根茎部，让白菜躺在容器中，放入冰箱脱水软化，腌渍出水，洗净白菜，沥干两小时
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步骤 2：
糯米粉加半杯水煮开，边煮边搅动，浓稠，关火等待冷却
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步骤 3：
梨子，苹果，生姜，大蒜，萝卜切丝
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步骤 4：
切丝
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步骤 5：
把辣椒粉，糯米糊，姜丝，大蒜，萝卜丝，苹果和梨子，韭菜，虾酱全放入盆中，最后加入鱼露全部拌匀
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步骤 6：
拌匀
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步骤 7：
拌好的调料都均匀抹到白菜上，放在容器中，包上保鲜膜或者盖子，放入冰箱发酵两三天
