樱花蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  将面粉倒在容器中（我忘记过筛了），将蛋清与蛋黄分离，只加入酸奶和蛋黄。

• 步骤 3：

  用打蛋器划Ｚ形，将面糊拌匀。

• 步骤 4：

  再加入玉米油拌匀即可。

• 步骤 5：

  在蛋清加入一点点盐和几滴柠檬汁（或白醋），用打蛋器打到起粗泡。

• 步骤 6：

  分次加入糖，将蛋清低速打至提起打蛋器打蛋头有小弯钩。这时的蛋白糊应是非常细腻的状态。

• 步骤 7：

  取三分之一的的蛋白放入蛋黄糊中。

• 步骤 8：

  划Ｌ形充分拌匀。

• 步骤 9：

  再将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀成蛋糕糊。

• 步骤 10：

  盐渍樱花清洗两遍后，用凉开水略泡去盐份。

• 步骤 11：

  用厨房纸吸净水份。

• 步骤 12：

  在烤盘中铺油纸，然后将樱桃随意摆上

• 步骤 13：

  取少量蛋糊将樱花覆盖，入提前预热至175度的烤箱中烤1分钟后取出。

• 步骤 14：

  再将剩余的蛋糊倒入烤盘，轻震后放入烤箱，175度，中上层，烤22分钟左右。

• 步骤 15：

  将烤好的蛋糕取出轻震一下。

• 步骤 16：

  倒扣后撕掉油纸略放凉。

• 步骤 17：

  在蛋糕上轻划几刀，借助油纸将蛋糕卷起。

• 步骤 18：

  略定形后，切块食用即可。

• 步骤 19：

  美美的享用吧！