青椒是餐桌上的常客，不过大多时候都是作为辅料出现的。比如青椒炒肉丝、青椒炒鸡蛋、青椒炒香干等等，只是起到一个调味增加营养的作用。好多朋友都不爱吃青椒，尤其是孩子，每每遇到带青椒的菜，青椒总是会被剩下。但是青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。此外，青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。
青椒是老少皆宜的食物。不过青椒不宜一次吃的过多，一般每餐2个即可。此外，患有咳喘、咽喉肿痛、溃疡、食管炎、痔疮等病症者不宜多吃。所以朋友们日常饮食还需要多多注意。
今天小雪介绍的这道小菜，就是模仿了老潍县小吃，过油炸。青椒用热油一炸，全身都是美丽的虎皮斑纹，香香软软，佐上少量香醋和蒜末，滋味那叫一个鲜！
