香橙蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  橙子用盐搓洗外皮，洗净干净后切成薄片。

• 步骤 3：

  橙子片，糖和水一起放入锅中，煮开。煮开后把火调小继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。

• 步骤 4：

  蛋黄加入加入鲜榨橙汁搅拌均匀。

• 步骤 5：

  再加入玉米油搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入过筛二次后的低筋面粉，少量多次地加入更容易搅拌均匀。

• 步骤 7：

  蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角。

• 步骤 8：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向切拌均匀。再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同样手法切拌均匀。

• 步骤 9：

  糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份，放于铺了油纸的烤盘中。

• 步骤 10：

  将拌好的面糊倒入烤盘，表面刮平。

• 步骤 11：

  放入预热好175度的烤箱中层，烤约18-20分钟后取出。

• 步骤 12：

  将油纸揭掉，让它稍微凉一下。

• 步骤 13：

  底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，包好放入冰箱冷藏定型，食用时切片即可。

• 步骤 14：

  美美的享用吧！

• 步骤 15：

  美美的享用吧！