超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕，好吃到要上天了~的做法步骤

• 步骤 1：

  （一）戚风蛋糕体做法： 准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离；

• 步骤 2：

  将牛奶、玉米油、10克细砂糖放入装有蛋黄的盆内，用打蛋器搅拌均匀；

• 步骤 3：

  再将低筋面粉筛入蛋黄液里；

• 步骤 4：

  然后上下翻拌均匀，至无颗粒；

• 步骤 5：

  在蛋清中滴入3滴柠檬汁；（家里没有柠檬汁的可以用白醋代替）

• 步骤 6：

  将30g细砂糖分2次倒入蛋清中；

• 步骤 7：

  打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）不要打太干，不然蛋糕卷会裂；

• 步骤 8：

  取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事；

• 步骤 9：

  将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中；

• 步骤 10：

  然后快速上下翻拌均匀，防止消泡；

• 步骤 11：

  将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘（我用的是28*28三能黄金烤盘）中；

• 步骤 12：

  烤箱165度提前预热5分钟，将装有面糊的黄金盘放入烤箱内，然后将烤箱设置在165度烤20分钟即可；

• 步骤 13：

  出炉，倒扣，晾凉；

• 步骤 14：

  （二）奶酪豆乳做法： 将黄豆提前一夜泡发，然后放入豆浆机选择“豆浆"模式打成豆浆；

• 步骤 15：

  时间到，倒出豆浆备用；

• 步骤 16：

  将奶油奶酪提前放室溫软化，用手动打蛋器打至顺滑；

• 步骤 17：

  将蛋黃+细砂糖+玉米淀粉混合到一起，搅拌均匀；

• 步骤 18：

  将豆浆缓缓倒入蛋黃糊里，边倒边搅拌，直到加完豆浆，混合均勻；

• 步骤 19：

  混合完将过筛的豆浆倒入锅里开小火；

• 步骤 20：

  不停搅拌至浓稠状态，冷卻待用；

• 步骤 21：

  将做好的豆乳和奶油奶酪混合搅拌均勻，备用；

• 步骤 22：

  将淡奶油加细砂糖打发至出现纹路；

• 步骤 23：

  将淡奶油，奶酪豆乳分别装入裱花袋中，放冰箱冷藏备用；

• 步骤 24：

  （三）奶油豆乳盒子蛋糕做法： 将蛋糕片裁成与盒子一样大小的6片，然后取一块蛋糕放入盒子中；

• 步骤 25：

  挤入一层豆乳奶油奶酪；

• 步骤 26：

  再挤入一层奶油；

• 步骤 27：

  第三层筛入一层厚厚的黄豆粉；

• 步骤 28：

  再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉，完成！

• 步骤 29：

  盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用，味道更好哦！