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凉拌鸡脚收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡脚 一斤
- 花椒 十几粒
- 香叶 几片
- 盐 一勺
- 糖 半勺
- 姜 一块
- 蒜 两粒
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 小葱 两根
- 辣椒粉 两勺
- 植物油 一大勺
- 麻油 几滴
- 醋 一勺
凉拌鸡脚的做法步骤
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步骤 1：
鸡脚洗干净，切去指甲。
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步骤 2：
对半切开。
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步骤 3：
加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。
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步骤 4：
无需煮的太久，十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了。
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步骤 5：
煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净。
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步骤 6：
加入姜丝，大蒜籽，小葱。
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步骤 7：
辣椒粉加少许花椒。
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步骤 8：
浇上热油。
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步骤 9：
浇在鸡脚上，并加入盐，糖，味精，生抽，料酒，醋，几滴麻油。
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步骤 10：
搅拌均匀后静置入味即可。
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步骤 11：
成品
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步骤 12：
成品
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步骤 13：
成品
