豆角焖面#单挑夏天的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切薄片，也可以切丝，或者换成猪肉

• 步骤 2：

  放一小勺淀粉、少许料酒，少许盐，抓捏腌5分钟

• 步骤 3：

  豆角去掉两端，撕掉边筋，清洗干净后撅成寸段

• 步骤 4：

  炒锅中倒适量油，油温5、6成热时将肉片入锅中，迅速划散，略变色后倒少许酱油调色入味

• 步骤 5：

  豆角入锅中翻炒变色

• 步骤 6：

  加适量盐，盐要比平时炒菜时多放点儿，因为还要放面条；如果嫌颜色浅，再适当地倒点酱油，倒热水没过豆角

• 步骤 7：

  手擀面提前擀好，手擀面的制作感兴趣的朋友可以翻看我前几天的文章，有一篇专门写手擀面的制作的；如果没有手擀面，用买来的机器压的湿面条也成，不建议用挂面，那个不易焖熟

• 步骤 8：

  将面条抖散在豆角表面，千万别翻动啦，盖盖子，小火焖炖至少10分钟

• 步骤 9：

  听到有“滋滋”声，打开锅盖查看一下面条和豆角的成熟度，如果不熟再加点水继续盖盖焖炖，如果熟了，将铲子和筷子配合着将豆角和面条混合均匀，撒点大蒜末与豆角焖面更配噢；如果家里人有吃不惯大蒜的，就别放啦，单独啃几瓣算了

• 步骤 10：

  吃时就几瓣大蒜，和豆角焖面是绝配