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清蒸鲳鱼+收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲳鱼 400克
- 葱 6克
- 姜 8克
- 料酒 15克
- 盐 3克
- 蒸鱼豉油 3克
- 糖 4克
- 油 15克
清蒸鲳鱼+的做法步骤
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步骤 1：
买回来的雨开肚去内脏和腮，清洗干净。
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步骤 2：
控干水分，或者用厨房纸擦干水份。
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步骤 3：
鱼身抹上一层盐和糖，不需要太多，均匀的抹上料酒，上面铺一层葱、姜腌制一刻钟。
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步骤 4：
锅里放半锅水，放上蒸架。
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步骤 5：
大火把水烧开后放上鱼盘。
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步骤 6：
盖上锅盖蒸8到10分钟。
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步骤 7：
出锅后可以把葱、姜拿掉。
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步骤 8：
淋上几滴蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油。
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步骤 9：
这样一道清蒸鲳鱼就做好啦。
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步骤 10：
成品图。
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步骤 11：
成品图。
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步骤 12：
成品图。
小贴士
做蒸鱼时，要待蒸锅中的水煮沸后，再放入鱼来蒸制，视鱼的大小及鱼肉的厚薄来采取蒸制用时。这主要是尽可能地减少高温对鱼中蛋白质及其他营养成分的破坏。
清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食材，葱丝、葱片、姜片为辅料，盐、、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。
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