老式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种材料混合放入面包桶揉匀，放到温暖处发酵至膨胀到最高点后开始回落（表面较平，中心略下陷），内部呈蜂窝状

• 步骤 2：

  将发酵好的中种与主面团中出黄油以为的全部材料放入面包桶，揉到表面光滑能拉出比较厚的膜

• 步骤 3：

  加入黄油揉到扩展阶段，放在温暖处发酵到2倍大

• 步骤 4：

  发酵好的面团排气后，平均分成6分

• 步骤 5：

  立即搓成条

• 步骤 6：

  然后搓到约1米长

• 步骤 7：

  将面团两头相接

• 步骤 8：

  左手固定住对折的地方，右手将面团向身体方向搓约2圈

• 步骤 9：

  卷起面团，将相接的部分塞进对折处的圈圈里

• 步骤 10：

  依次整理好放入烤盘中，放到温暖湿润处进行最后发酵

• 步骤 11：

  发酵好的面团放入烤箱中层，上下火180度，30分钟

• 步骤 12：

  出炉后立即在表面刷融化的黄油即可

• 步骤 13：

  烤好啦

• 步骤 14：

  不错吧