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小炒拆骨肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 葱姜蒜 适量
- 猪头骨 500g
- 干红椒 适量
- 韭花(可用杭椒) 250g
- 郫县豆瓣 适量
小炒拆骨肉的做法步骤
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步骤 1：
猪骨洗凈，入锅煮至肉质松软后起锅，将骨头上的肉拆下来备用，骨头可留做萝卜骨头汤。
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步骤 2：
葱姜蒜、红椒、韭花切碎备用(用辣椒最好，家里有人不吃辣故用韭花替代)。
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步骤 3：
下油，爆香葱姜蒜辣椒后加入拆骨肉翻炒，再加入郫县豆瓣翻炒，最后加入韭花翻炒1-2分钟，加盐(郫县豆瓣本身含盐，加盐适量)起锅即可。
小贴士
用杭椒取代韭花味道更好
路过市场，遇见猪头骨，忽然想念小时候家里做过的拆骨肉~
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