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麻辣小龙虾#虾的味道，油知道#收藏
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所需食材
- 龙虾 2.3斤
- 花椒 一小把
- 香叶 三片
- 桂皮 少许
- 蚝油 一大勺
- 白酒 几滴
- 大蒜 1头
- 香菜 少许
- 开水 适量
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 麻椒 一小把
- 生姜 1小块
- 红辣椒 一小把
- 冰糖 10克
- 八角 5颗
- 青辣椒 1个
- 金龙鱼AE纯香菜籽油 适量
- 大葱 半棵
麻辣小龙虾#虾的味道，油知道#的做法步骤
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步骤 1：
把龙虾去虾线，用刷子刷干净，洗净控干水分；
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步骤 2：
炒锅烧热，倒入金龙鱼AE纯香菜籽油，多倒一些；
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步骤 3：
分次把龙虾炸一下，炸至龙虾变红，捞出；
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步骤 4：
把炸龙虾的油烧热，加入姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮煸出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加白开水煮开，水至和龙虾平齐；
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步骤 5：
倒入龙虾翻炒；
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步骤 6：
加一大勺蚝油和冰糖翻炒；
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步骤 7：
出锅前加几滴白酒，加入葱段、青辣椒和香菜即可。
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步骤 8：
成品图
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步骤 9：
成品图
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步骤 10：
成品图
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步骤 11：
成品图
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步骤 12：
超级入味，吃得超级过瘾，还是自己做的好吃，干净又卫生。
小贴士
1.最好上午做好，在汤汁里泡两个小时再吃，味道会更好；
2.不用料酒，出锅前滴几滴白酒；
3.我没加盐，可以根据自己口味酌情加盐。
龙虾好像成了夏天南京的城市名片，每个夏天来南京的人，一般都会选择尝尝南京的小龙虾。而夏日的傍晚，南京的街头，经常经常好多龙虾大排档，身着裤衩，穿着凉拖，在大排档里专心致志地吃龙虾。虽然大汗淋漓，但超级过瘾。但是，吃过几次外面的龙虾后，便觉得腻了。后来便在家里做龙虾，做龙虾一定要用好油，这样做出来的龙虾，不只是颜色诱人，而且口感更棒。金龙鱼AE纯香菜籽油油质清亮，而且很香，做出来的小龙虾颜色红得发亮，引得人食欲大开。而且金龙鱼AE纯香菜籽油富含维生素A和E，对眼睛有益。尤其是家有宝宝和老人的，这款油是不错的选择。
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