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酒蒸蛤蜊收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛤蜊 500克
- 清酒 60毫升
- 指天椒 4个
- 姜 4片
- 蒜 3个
- 黄油 10克
- 生抽 10毫升
- 盐 2克
- 香菜 1根
酒蒸蛤蜊的做法步骤
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步骤 1：
先将蛤蜊浸泡在盐水中2小时，使其吐净泥沙，然后洗净表面待用。
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步骤 2：
指天椒切圈，姜、蒜切片
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步骤 3：
锅中倒油，油热后放入姜片、蒜瓣、辣椒圈煸香
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步骤 4：
将吐好泥沙的蛤蜊下锅，翻炒几下，倒入清酒，盖上锅盖大火煮上2、3分钟。
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步骤 5：
煮至蛤蜊开口，揭开锅盖放入一小块黄油和生抽，翻炒均匀
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步骤 6：
出锅装盘后撒上一点香菜碎即可
小贴士
炒的过程中可以放一点白糖提鲜
