香草心戚风小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄分次加入玉米油，每次都搅拌均匀再加入下一次

• 步骤 2：

  搅拌均匀的蛋黄液用相同的方法，分次加入水

• 步骤 3：

  筛入低粉翻拌均匀

• 步骤 4：

  蛋白加入柠檬汁打到鱼眼泡状态，分3次加糖打发的干性发泡

• 步骤 5：

  取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀

• 步骤 7：

  混合好的蛋糕糊倒入纸杯中，轻拍模具震出气泡，再用牙签划掉表面气泡。烤箱中层，上下火150度，20分钟

• 步骤 8：

  牛奶加入香草精小火煮开放凉

• 步骤 9：

  蛋黄加入10克糖，搅打至糖融化

• 步骤 10：

  筛入玉米淀粉与低粉，翻拌均匀

• 步骤 11：

  晾凉的牛奶倒入蛋黄面糊中，边倒边搅拌均匀

• 步骤 12：

  拌好的面糊过筛到奶锅中

• 步骤 13：

  开小火，边煮边翻拌，煮成较浓稠但仍能流淌的面糊放凉

• 步骤 14：

  淡奶油加入10克糖打至9分发

• 步骤 15：

  淡奶油加入面糊用打蛋器低速搅匀，装入裱花袋

• 步骤 16：

  放凉的小蛋糕用筷子扎一个小孔，挤入馅料即可

• 步骤 17：

  放点草莓酱

• 步骤 18：

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