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红丝绒蛋糕收藏
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所需食材
- 鸡蛋 8个
- 糖 600g
- 红曲粉 24g
- 色素粉 4g
- 马斯卡彭 400g
- 面粉 800g
- 泡打粉 32g
- 可可粉 24g
- 黄油 300g
- 吉利丁 5g
- 水 10ML
- 糖粉 80g
- 草莓 6个
- 白巧克力 适量
- 金箔 适量
- 奶油奶酪 1000g
红丝绒蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
先将鸡蛋打散混合，放入糖、红曲粉和色素粉的混合物，搅拌均匀后再使用搅拌器二次搅拌。加入马斯卡彭奶酪，用搅拌器搅拌均匀。面粉、泡打粉、 可可粉过筛，倒入之前拌匀的液体中，继续搅拌均匀。加入融化过的部分黄油，由中间向外轻轻搅拌至表面光滑
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步骤 2：
在模具里涂少许黄油，倒入搅拌物满模具的四分之三，轻轻震荡均匀，放入烤箱， 160度约半小时后取出，静置放凉
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步骤 3：
将吉利丁片放入锅中加热融化， 倒入奶油奶酪中， 用刮刀搅拌一下， 加入糖粉，使用搅拌机搅拌均匀做蛋糕外部奶油
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步骤 4：
放凉的蛋糕胚，将中间部分取出，用刀横切成4片，再将每片周围一圈切掉，修剪成比模具稍小的尺寸。第一片蛋糕放于模具底部， 将放于裱花袋中的奶油， 挤入蛋糕之上，用刮刀抹平，再将其他三片蛋糕以此方式叠铺在模具中，放入冰箱25分钟
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步骤 5：
草莓切成两半， 每个上面裹上吉利丁片液。加热模具外部进行脱模， 上面摆上草莓，四周贴上白巧克力片，放上一些金箔，完成。
