辣炒鸭血——迷迭香

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浏览 94213 收藏 1645 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 鸭血 300克
  • 青椒 1根
  • 红椒 1根
  • 豆瓣酱 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 剁椒 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 1茶匙

小贴士

1. 要大火炒鸭血,时间不宜过长,否则鸭血口感不脆嫩。
2. 因为放了豆瓣酱,所以不需要再加盐,但口味重的宝宝们可以根据口味适量加盐。

迷迭香Rosemary 2017年07月16日发布
➤ 传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗将血装起来舍不得丢掉,却不小心将粉丝掉到了鸭血中。无奈,他只好把粉丝和鸭血一起煮,不料居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤,只闻汤汁芳香四溢,引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事,封此人为职业厨师,专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血类的美食,后人遂得如此美味的鸭血类佳肴。

➤ 鸭血性味咸凉,有补血和清热解毒作用,营养价值很高,含有丰富的蛋白质和多种微量元素,如铁、钙等,满足身体对铁质钙质的需要。常听到的鸭血做法肯定是鸭血粉丝汤,但对嫌其清淡的宝宝来说,一定要试试这道辣炒鸭血,即使是在夏天,也会吃到停不下来。

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