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传统英式烤鸡收藏
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所需食材
- 烤鸡 1只
- 蒜 11瓣
- 百里香 31g
- 盐 15g
- 黑胡椒 15g
- 黄油 65g
- 鲜香菇 100g
- 蘑菇根 40g
- 红洋葱 1个
- 胡萝卜 650g
- 土豆 800g
- 橄榄油 15ml
- 鸡高汤冻 20g
- 芦笋 650g
传统英式烤鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡脚及鸡头去掉，把鸡胸部分的肉和皮分开，蒜切片，百里香取叶，填入鸡胸的皮肉中间，在鸡身中加入盐、黑胡椒，最后在皮肉之间塞入黄油，封口，再在外皮上撒上蒜片、百里香末、盐、黑胡椒，抹上黄油，用锡纸盖好后，烤箱预热160度，放入烤箱烤制15分钟
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步骤 2：
洋葱切丝，百里香切末，蘑菇取根茎部分切片，蒜切末。取一锅，将洋葱放入锅中，小火轻微翻炒，炒至软烂后放入蒜末、蘑菇片、百里香末，炒香后加水，放入大厨提前准备好的鸡高汤冻，煮稠收汁后备用
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步骤 3：
萝卜、土豆切块，另取一平底锅，倒入橄榄油，加入黄油，放土豆进行煎制，撒上盐、黑胡椒、大蒜和百里香末，充分混合后放入烤箱烤制30分钟，同一平底锅，倒入橄榄油，加入黄油后加胡萝卜、盐和黑胡椒炒上色，取出烤鸡去掉锡纸，把胡萝卜放在鸡的旁边，再放入适量百里香，然后放入烤箱继续烤制15分钟
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步骤 4：
同一平底锅，倒入橄榄油，放入黄油后，将洗净的蘑菇底部朝上放入锅中，翻面后撒上盐、黑胡椒、大蒜和百里香末煎熟，待烤箱内食物烤好后一起摆盘
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步骤 5：
芦笋折断，另取一锅加水，芦笋稍微煮过后捞出，倒掉煮芦笋的水，锅内放入黄油，加入盐、黑胡椒、芦笋，待黄油均匀包裹芦笋后，盛出摆盘
